兩個外來者接下一座老酒廠，只因不願讓樹林的味道消失
走進樹林酒廠，第一件事不是喝酒，而是聞味道。
那是一種混合著穀物發酵、木質歲月與潮濕磚牆的氣息，像是某個你不曾親身經歷、卻莫名熟悉的舊日場景。執行董事 Kirin 說，早年樹林的老居民，只要從火車站一下車，就能聞到酒廠飄來的香氣。那個味道，是幾代人共同的童年座標。後來酒廠遷走，氣味消散，整座城市像是失去了一個無聲的靈魂。
直到 Kirin 與執行長 KK，決定讓它回來。
不是二代，卻扛起傳承
幾乎每一個初次認識他們的人，都會問同一個問題：「你們是二代吧？」
Kirin 每次都搖頭。他是金門人，兩歲搬到樹林，27 歲開始創業，後來做酒業貿易，陸續與日本、菲律賓、馬來西亞、西班牙的酒廠合作，見識了那些動輒一兩百年、三百年的歐亞酒廠，如何將釀造技藝與家族血脈一同傳遞。她始終有個疑問：台灣為什麼沒有這樣的傳承？
直到他發現，原來答案藏在老同學家裡。
樹林酒廠的前身，是台灣專賣制度下的官營酒廠，承載超過 120 年的歷史。2002 年台酒搬遷至林口，原本這個品牌幾乎走入歷史。是 Kirin 的國小同學之父，一位台酒的老員工，花了六年時間奔走陳情，說服地方委員議員，才將這個品牌硬是留在樹林。後來，品牌傳承給同學，而同學在一場電梯意外後身體受傷，無力獨撐，Kirin 才在 2024 年正式接手。
「我們很幸運，」他說，「這個酒廠一路走來，每一次快要消失的時候，都會碰到有心想要維繫傳承的人。」
KK 的加入，則更像是一個意外的故事。她原本是室內設計公司的軟裝設計師，與 Kirin 是進口酒的合作夥伴。她說，自己真正意識到「我們要接下一座酒廠」這件事，是在第一面牆被打掉的那一刻。舊酒廠的隔間轟然倒塌，揚起的不只是灰塵，還有某種無法言說的重量。「那一瞬間，我才真的覺得，欸，我們好像要開始了。」
從打掉一面牆開始，打造一個場域
接手初期，兩人都坦承，自己什麼都不懂。
沒有辦過市集、沒有辦過展覽、沒有做過社區活動，甚至沒有真正經營過一間實體空間。有的只是一股衝勁，以及一個模糊卻堅定的信念：這個地方值得被看見。
他們將酒廠二樓改造成商務交流空間，讓人潮開始流動；在一樓保留釀造的靈魂，讓酒繼續被做出來。KK 說，自己是那種「決定了就全力去衝」的人，但真正的考驗，是在衝刺的過程中，得邊跑邊找到自己的定位。
「一開始大家都有點凌亂，每個人都在摸索自己在酒廠裡應該負責什麼。」她笑著回憶，「但慢慢地，當你開始融入那個身份，角色就成形了。」
就這樣，一個從未辦過市集的人，成了「百樹公益二手市集」的主辦人；一個沒有策展經驗的人，成了百年品牌聯展的策展人。而那個聯展的契機，來自樹林圖書館館長的一雙手——第一次與酒廠團隊見面，館長握著他們的手，眼眶泛紅地說：「我們等你們 20 年了。」
那句話，讓兩人同時愣住，也同時明白了這件事的分量。
十三個百年，一座孤獨不再的島
策劃百年聯展的過程，是整個訪談裡最令人動容的段落。
Kirin 某天丟了一個題目給 KK：「不然就辦百年展吧，我們是百年酒廠。」KK 心裡的第一個反應是：「樹林哪有幾個百年？」但她沒有說出口，而是默默去做功課。起初找不到，幾乎碰壁，Kirin 又補了一刀：「那 60 年的也可以啦。」KK 在心裡大喊「太遜了」，然後更認真地繼續找。
後來她才明白，那是 Kirin 的策略——用退讓激出她的堅持。
最終，KK 找到了包含樹林酒廠在內，共 13 個台灣百年品牌，一個一個親自去對接、去拜訪、去聊天。那些對話，讓她第一次強烈意識到傳承的重量，也第一次感到自己的處境有多特殊——其他 12 個品牌，全部都是家族二代、三代的血脈延續，有根、有記載、有先人留下的印記。只有樹林酒廠，是靠著緣分與意志，由兩個外人接起來的。
「當下我真的很衝擊，覺得我們這次傳承也太辛苦了。」他說，但隨即又補了一句，「可是也因為我們不是家族傳承，所以反而成了那個能把大家串在一起的人。那些各自百年的品牌，平時不會互相碰頭，卻願意因為我們聚在一起。」
有一間在新莊老街傳承多年的百年棉被店，老闆把他騎著第一輛腳踏車出去賣棉被的那輛舊鐵馬，都願意借出來展覽。KK 說，那一刻她既感動，又緊張，深怕在搬移過程中有任何閃失。
那些借出來的不只是古物，是別人家一生的故事，壓在她肩上。
讓年輕人重新認識那杯酒的味道
談到如何在百年歷史與當代市場之間找到出路，Kirin 坦率地說，傳統的東西放在年輕人面前，不見得會有感覺。
「你讓現在的年輕人去看老照片，看長輩的影像，他們其實不太有感。他們接觸的資訊量太龐大了，跟我們這一代完全不同。」
所以她們選擇的方式，不是硬推歷史，而是讓歷史活化。保留原本的品牌 IP，同時開發符合年輕世代口味的新品項；讓人先靠近這瓶酒、對它產生好奇，再慢慢講述它背後的故事。這不是妥協，而是一種迂迴的溫柔。
樹林酒廠想做的，不只是賣酒，而是讓這座城市重新找回那個在火車站下車時，飄散在空氣裡的氣味——那個屬於幾代人共同記憶的座標。
一百二十年很長，長到可以跨越三個世代；但記憶的消散，有時候只需要一次搬遷。Kirin 與 KK 沒有血緣，沒有傳承的義務，卻選擇扛起這件事。
也許，真正讓一件事得以延續的，從來不只是血脈，而是有人願意說：這個東西值得留下來，所以我來。